豚肉とお豆の白ワイン煮

お肉がほろほろやわらか～い。

豚のかたまり肉がセールで安くなっていたので、
白ワインでことこと煮てみました。

ニューヨークに住んでいた頃によく作っていた煮込みです。

トスカーナ地方の料理だとか。
でもお肉とお豆をワインで煮た料理って、アメリカでもイタリアでも
フランスにもあります。

なんせ、ワインで煮るだけですから・・・（＾＾。

時代をさかのぼって、ヨーロッパのどこかから
アメリカに渡ってきたのかな。

ワイン煮は、仕上げにオレンジの皮をすりおろしてかけると
豚肉の風味がアップして美味しい。

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