ふわふわ絶品 * オムライス - おうちカフェ*

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ふわふわ絶品 * オムライス

中のチキンライスもふんわり絶品のオムライス。
121514-02.jpg

小学生の頃から作り続け、大人になってからも
何度食べてもまた食べたくなる
やみつきオムライスです。

チキンライスは、子供の頃、母の留守中に
祖母が作ってくれた、素朴な味を再現。

普段田舎暮らしで和食中心の祖父母が、
当時洋食を好んでいた都会っこの私や妹の為に
美味しいチキンライスを伝えてくれたのでした。

そのチキンライスの鶏がふわっとしていて、
美味しかったこと!

巻いてある卵もいろいろな作り方をしてみましたが、
今のところこの方法が一番簡単でふわふわに。
簡単で手間がかからないのはひとりごはんには大切です。(^^

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【ふわふわ*絶品オムライス】

★材料★
=チキンライス=
 鶏もも肉 100g
 玉ねぎ 1/4個
 ピーマン 1個
 油(お好みでバター) 大さじ1程度
 黒コショウ 少々
 ケチャップ 大さじ1~2

=卵=
 卵 2個
 マヨネーズ 大さじ1

=ソース=
 ケチャップ 大さじ2
 デミグラスソース+水 大さじ3
 トマトソース 大さじ2

★作り方★
①玉ねぎ、ピーマンは1cmの角切り。
 鶏肉も2㎝程度の食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油(バター)を熱し、①を炒める。
③ごはんも追加し、黒コショウを振って、ケチャップを加え、
 全体を混ぜ合わせながら炒める。
④③はいったん取り出して、別皿にとっておく。
⑤卵2個とマヨネーズはよく混ぜ合わせる。
⑥フライパンに油を熱し、卵液を入れ、表面を箸で
 かき混ぜながら全体に火を通す。
⑦半熟程度になったら、火を止めごはんを中央に盛る。
⑧フライパンをななめにしながら、卵でごはんを
 巻き、盛り付けるお皿に滑り込ませる。
⑨ソースの材料を小なべで温め、⑧にかける。

121514-00.jpg

※写真工程入りのレシピは、こちら にUPしています。

中身はこんな感じ。
121514-06.jpg

具も充実していて、お店で頼むよりも
断然美味しいです。
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