おうちカフェ＋

= 迎春 =

2018年の元旦の朝。

お雑煮は、鰹だしの風味が美味しい、すまし仕立て。


おせちは全部手作りしました。

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秋の紅葉には少し早いけど、那須高原にハイキングにいってきました。

お弁当箱はちょっぴり特別に、仕出し用の使い捨て弁当箱を楽天でポチッと。

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この時期は、チョコレート菓子をよく焼きます。
来月はバレンタイン・・ということもあるのですが、

いちごも出回るようになったので、
ダブルの生チョコクリーム、ふわふわスポンジ・・・
に苺を挟んで、ザッハトルテ風にチョコガナッシュをとろ〜り
かけた、チョコレート❤︎いちごショートケーキ



ホントは、チョコクリームの絞り出しデコにする予定だったのですけど、
突如チョコかけも美味しそう・・と思って。

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・・・引き続き、白菜料理です。

今日は中華風のあんかけやきそば！


ぱりっとした中華麺に、
野菜やお肉の甘みと旨みがぎゅ〜っと凝縮された
あんの組み合わせが、とっても美味しい！

この中華あんは、味が濃すぎないので、
スープとして飲めてしまいそうな位。

豚肉のかわりに、鶏胸肉を使っているので、
身体にも、お財布にも優しい焼きそばです♪

年末年始のごちそう続きの後や、支出も多くなりがちな
長い休暇のあとのお助けメニューにも。

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１月も早半ば近くですが・・・
大きな白菜を丸ごと買ってあるので、
今日もやっぱり白菜を使った和風ミネストローネ♪


優しい素朴なコンソメ風なので、みんなが好きな味。

白菜や大根は、普段なら味噌汁にしてしまうところだけど、
スープにしたほうが、冬野菜がたくさん食べられそうです。

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しばらく和食が続きましたが、
そろそろパスタが食べたくて。。。

カルボーラも野菜があると嬉しいね・・
っと、ベーコン、ソーセージと野菜も加えたコラボパスタ。


牛乳であっさりめに仕上げているので食べやすいです。

冷蔵庫にあった具材の整理もかねた簡単ランチだけど、
ほうれん草とベーコンの組み合わせは、ばっちり。
シャウエッセンもあったので、インしちゃいました。

生クリームを使わないので、
お店で食べるほどカロリーは高くなく、
ランチにちょうどいい感じです。

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中華風ロール白菜。


中華風のあんがとろとろ〜っ。

白菜は英語でチャイニーズ・キャベジ（中国キャベツ）とも
いわれてるから、中華風の味に仕上げてみたのだけど・・・

オイスターソースと干し椎茸で旨味アップ。

絶品！（*＾▽＾*）

お酒やビールにも合いそうな感じ。

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長〜いタイトルになってしまったけど・・・

お正月に残った材料で和風スイーツ作ってみましたよ。

年末年始に食べ過ぎて、ダイエットしたいけど、
でも甘いものも食べたい・・・

なんて時は、優しい甘さの
和風スイーツがいいです。

今日のおやつは寒天で作ったから
繊維もたっぷりでヘルシー。

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自家製のぽん酢しょうゆ。

　

年末に大きな柚子が大安売りで、たくさん買えたので、
手作りの柚子ポン作ってみました。

すっごくおいしいので、もし柚子や酢橘があったら
絶対手作りがおすすめ♪

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お正月からあっという間に日にちが過ぎていきましたが・・・

お正月用に作った鮭のゆうあん焼きと菊花かぶは、
普段の日の作り置きやお弁当にも大活躍。

◆鮭の幽庵焼き◆

　
つけておいた柚子の絞り皮をおいたまま、写真をとってしまった。。。
お正月は焦がしてしまって、おせちのお重にはいれなかったんだけど、
鮭を買い置きしておいたので、先日の七草粥の時にまた焼いてみました。

ゆずのふんわりした香りが
食欲そそって大好き。

◆菊花かぶ◆　


今回はちと、大きめの格子切り。　
特別な日は、細かい菊の花の様に切るけど・・・

普通の食事の時につくったので、
シンプルな格子模様で、ちょっと手抜きな感じですが・・・
好みの感じにおいしくできたので、レシピにあげちゃえ〜♪
　

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新年から和食が続いて、そろそろ洋菓子が食べたいなぁと、
チョコパウンドケーキを焼いてみました。

混ぜて焼くだけなので、簡単です。。(^-^ )♪

前日の午後に焼いて、翌日コーヒーと一緒にいただいたら
めっちゃおいしい！

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春の七草をお粥に入れて、七草粥。

久しぶりの朝ごはん画像です。。


＊朝ごはん＊
　
　・鮭のゆうあん焼き
　・ほうれん草の胡桃和え
　・ひとくちサイズの伊達巻き
　・いくらおろし
　・切り干し大根の煮物
　・蕪の味噌汁
　・七草粥

品数も7品にしてみました。。

今年の七草粥は、少し趣向を変えて中華粥風に。
お餅もちょび〜っと入れてみました。

やわらか〜なお餅が入っているので、
腹持ちがよい七草粥です。

★春の七草★
はこべら、ごぎょう、すずしろ、せり、すずな、なずな、ほとけのざ。

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お正月や寒い季節は鍋もの料理をすることが多いです。
そんな鍋料理に合う一品。

たことトマトの和風サラダ。



箸休めやあと１品欲しい時に、
あっという間にできて、簡単です♪　

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ほくほくのさつまいもと鶏肉が甘辛ダレに絡んで美味！


お正月用に買った大きなさつまいもが
あったので、鶏胸肉と合わせてうま煮に。

これはやっぱり白いごはんと食べたいなぁと
数ヶ月ぶりに白米を炊いてみたけど、
ごはんが進む、進む。。(^ ^＊)

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新年を迎えて、４、５日も経つと、
そろそろ通常モードですね。。。

日にちが経つのが早いっ。

お正月休み中に、ごちそう続きで胃が疲れてきたり
生活リズムがずれてきてしまった人もいると思います。

そんな時に、お勧めの かぶと鶏胸肉のとろとろスープ です。


優しい味わい。

新年七日目には、七草粥をいただきますが、
炭水化物を控えている方は、このスープに代用してもいいかも。

体に優しく、ヘルシーなので、胃腸が弱っている時や、
ダイエット、糖質制限、風邪気味の方にも良さそうです。

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