おうちカフェ*

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超便利!ケチャップシート★ハンバーガーやキャラ弁パーツにも♪

超便利なケチャップシート。
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先日バーベキューでハンバーガーを焼いた時に作ってみました。

バーガーは牛100%のパテ、お決まりのチェダーチーズもたっぷり♪
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ケチャップシートは、低温のオーブンで水分を飛ばしてつくるのですが、
ハンバーガーを食べる時に、パンがべちゃっとせず、
液だれもしないのがいいです。

型で抜いたり、好きな形に成形もできるので、
キャラ弁パーツやお弁当にも、グッド。

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ハッピーサンクスギビング(感謝祭)★ターキーディナー

昨夜はサンクスギビング(アメリカの感謝祭)は
ニューヨークのロングアイランドにある、*Country House* に行ってきました。
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ここは、ロングアイランドで一番ロマンチックなレストランなのだとか。。
そしてもうひとつ面白いのは、ゴースト(おばけ)が見えるということでも話題に。。

ディナータイムにお店に到着してみると、外装はクリスマス時期のカルティエのように、
建物全体が真っ赤なリボンでギフトラップされたような飾り付けられていて、
夜の景色に映えて、とっても素敵★

店内もすっかりホリデーシーズンの装いに。

暖炉の周りはクリスマスツリーやオーナメントで飾られて既にクリスマス。。。
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お店の外も内装もピカピカ〜飾りつけられてます。
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ボストン★ローズマリーチキン

11月半ばからまたアメリカの東海岸に来ています。

ボストンのサウスエンド。
紅葉のピークは過ぎましたが、道端には赤や黄色に染まった葉が落ちていて、
まるで紅葉のジュータンの上を歩いているようです。
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先日作った、ローズマリーチキン。
こちらではオーブンではなく、お庭のバーベキューグリルで焼いてます。
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大豆ミートでハンバーグ

先日モニターでいただいた大豆ミートで作ったハンバーグ。

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ヘルシーで栄養満点。
いわないとお肉入ってないってわからないかも(゚ー゚@)♪

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ごろごろチキンが美味しい★オムライス

久しぶりにオムライス。
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買い物前で冷蔵庫にあまり具材がなく・・・
手っ取り早くできるランチと思って
オムライスにしてみました。

オムレツ系はいろいろ作るけど、チキンがごろごろ入った
ケチャップライスをふんわり卵でシンプルに包むのがやっぱり好き。

卵をとろとろにしすぎない素朴なオムライスは、
子供の頃におばあちゃんに教えてもらった味。

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かじきまぐろの照り焼き

今朝の朝ごはん。
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久しぶりの献立画像です。

これにキムチ納豆と、毎朝食べているりんご。。
冷蔵庫に入っていたものでささっと作った簡単ごはんだけど、
何とかなりました。。。

最近朝はジュースや果物だけだったので、
朝からお腹いっぱい。。

一見すると、鰻巻き卵に見える卵焼きは、
前夜に味を含ませておいた、干し椎茸煮を巻き込んだだけ。
いい出汁がでて、めっちゃ美味しいだし巻きになりました。

主菜のかじき。
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定番だけどやっぱりおいしい照り焼きです。
大根おろしをたっぷり添えるのが好きですが、
今日は大根をお味噌汁にしたので、柚子胡椒を添えました。

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野菜でカサ増し★ミートソース(ボロネーゼ)

野菜も一緒に食べたいので、いつも冷蔵庫の残り野菜も
一緒に混ぜてしまう家のミートソース。
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お肉が少しでも、野菜でかさ増ししているので、
お腹満足です♪

今日も冷蔵庫に残っている端っこ野菜を入れて、
彩りもきれいなパスタ・ボロネーゼに。

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*至福のブルーベリーパイ*

お友達のお誕生日だったので、久しぶりにパイを焼きました。
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チェリーパイが一番好きといっていたのですが。。。
冷凍してあった大粒のドライチェリーの量が少なかったので、
聞いてみたところ。。ブルーベリーパイも好きということだったので
ブルーベリーパイにしてみました。

う〜ん、美味しいです。

パイ生地ももちろん手作り♪

フィリングは超簡単なので、もし生地を手作りする時間がない時は、
冷凍のパイシートを使えばあっという間にできちゃいます。

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*レシピ本掲載*アスパラガスとチーズのスクランブルエッグ

宝島社「クックパッドの朝ごはん」にて、レシピをご紹介いただきました。
ありがとうございます (´▽`*)♪
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昨日届いた本を見てみると・・・・
パンケーキやお味噌汁、和朝食と洋風の朝ごはんレシピが
満載されていて、見ているうちに食欲が・・・笑)
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ハロウィン*まるごとかぼちゃの濃厚シチュー

かぼちゃが濃厚なパンプキンシチュー。
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かぼちゃをまるごと器に使ってみました。
パーティーでも食卓が盛り上がりそう(´▽`)♪

かぼちゃの器も意外と簡単に作れます。
もちろん器ごと食べれるので、材料無駄なし。

とろとろのクリーミィなかぼちゃの優しい甘さが
想像以上においしくて、お代わり必須です。

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秋さばの梅みそ煮


・・・さば続きですが。

今日は田舎みそと、まろやかな梅風味を加えたみそ煮♪
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「さば」というと、すぐに思い浮かぶのが「みそ煮」。

みそ煮の作り方は簡単で、味付けもシンプルなので、
煮すぎに気をつければ、たいてい美味しくできるのがいいです。(´ー`*

今日はいつも入れる生姜を切らしていたので、
梅干しをいれて、まろやかな梅風味に。
さばがふっくら仕上がっておいしい♪

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秋さばの南蛮漬け

旬の味覚★秋さば!
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さっぱり爽やかな南蛮漬けにしました。

秋はさんまにさばに鮭に・・・

新米も出回る季節なので、ご飯に合う魚料理を作りたいなぁと
思ってました。 。。。(^^

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ハロウィン*ポップオーバー

大好きなポップオーバーをハロウィン用に♪
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ココア生地をプリン型で焼いて、シュークリーム位の高さに膨らむように
焼いたポップオーバーです。

中はかぼちゃのしっとりクリームがたっぷり。

写真を撮るのに時間を置いたら、少しクリームがだらけてきてしまいましたが。。
ご愛嬌。。。(^^;;

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秋鮭ときのこの酒蒸し

旬の味覚★脂ののったおいしい秋鮭と旬のきのこをさっと酒蒸しにしました。
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いつもは白ワインで蒸すけど、今日はおいしく炊いた新米にあわせて日本酒で。 

彩が少し寂しかったので、ミニトマトも添えて。
トマトは火をとおしてもおいしいです。

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新米ごはんがすすむ★さんまの竜田焼き

秋の味覚! さんまの竜田焼き。
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美味しく炊いた新米ごはんがすすみます♪

竜田揚げは油をたくさん吸うので、ヘルシーに揚げ焼きにしています。
油の処理も簡単で、皮のさくっとした食感とジューシーな身の食感がとってもおいしい。

食べやすいので、お弁当のおかずにもいいと思います。

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