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ボストン*おいしい旅③

ボストン北部にある小さな港町に行ってみました。

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友人:ゾウの耳食べる?
私:はっ???

何だかわからず、興味深々でついて行ってみると、
”エレファントイヤー(ゾウの耳?)” と書かれた看板が・・
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な〜んだ。さくっと香ばしいお菓子でした(^^)
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味は薄く焼いたシナモンロールのような感じです。
食感はおせんべいのようにさっくさく。



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ボストン*おいしい旅②

今回のボストンは東西南北〜と友人にいろいろ連れていってもらいました。
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市内には、1980年代に建てられた煉瓦造りの歴史を感じさせる居住地があって、
イギリス風な佇まい。

イギリスの影響ということで、本場と変わらぬ美味しさフィッシュアンドチップスもいただきました。
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タラが新鮮でふっくら。

量が多いっ!。。

と思いましたが、衣が意外にあっさり軽くて
全部平らげてしまいました。

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ボストン*シーフード三昧

ボストンはシーフードが美味しいです。

シーポート付近で食べた新鮮なロブスターのサンドとクラムチャウダー。
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カリッと焼いたパンに新鮮なロブスターが何とも美味しい。
身はぷりっぷり。
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クラムチャウダーは白と赤があるけど、ここでは白いニューイングランド・チャウダーが定番です。
クラッカーをボリボリと崩し入れて、一緒に食べるのが好き❤️
具もたっぷり濃厚なので、これだけでもお腹いっぱいになってしまいます。

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鶏むね肉のイタリアンピカタ

鶏むね肉がふっくら柔らか〜なピカタです。

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バジルとチーズの香りと風味がよい、イタリアンな
チキンピカタ。

作り方が簡単で材料もシンプルなのが嬉しいです。


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きのこたっぷり〜*土鍋ごはん

旬のきのこがたっぷり〜。
土鍋で炊いた、炊き込みごはんです。
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オイスターソースでコクと旨味がアップ。

炊飯器でも簡単に炊けるけど、土鍋で炊くとおこげが少しできて
さらに香ばしくておいしい♪

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鶏胸肉とアボカドのコブサラダ

彩りきれいなコブサラダ。
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先日のローズマリーチキンのリメイクです。
カレー風味を効かせたマヨドレッシングが美味しい!

コブサラダは随分前にカリフォルニアで食べて大好きになったサラダです。
メインディッシュになる位に具材がたくさん入っていて栄養満点♪

身近な材料をざくざく切って盛り付けるだけなので簡単です。


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鶏胸肉★ローズマリーチキン

ローズマリー香るローストチキン。
とり胸肉で美味しくできます。
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料理が面倒になると、オーブン料理が増えます。
下ごしらえしたらあとはオーブンに放置状態ですから・・・笑

付け合わせも同時にオーブンで焼くので、
手間も洗い物も少なくて楽チンです。。

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なすとひき肉の甘辛っ〜炒め

秋なすのおいしい中華風炒め。
コチュジャンが効いて、ピリッと甘辛〜です。

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中華は鍋ひとつでパパッとできるのが嬉しい。
ごはんが進むおかずです。

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にんじん・オレンジ・ミントのサラダ

キャロットラペのアレンジバージョン。
ビタミンカラーのおしゃれサラダです。

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ミントとオレンジの香りが爽やか〜。


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海老とコーンのガーリックチャーハン

プリプリっとした海老とコーンのチャーハンと
ガーリックライスのドッキング。

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バター醤油で味付けした洋風チャーハンです。

簡単だけどおいしい♪

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豚肉と夏野菜のトマトソースパスタ

豚肉と夏野菜がおいしいトマトソーススパゲティ。
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結構ボリューム感があるので、食べ応えあります♪

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ひんやり夏のアイスロールケーキ

ふんわりロール生地にバニラアイスを巻き込んだ冷たいロールケーキ。

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生クリームを切らしていた時に、冷蔵庫に入っているものだけで
作ってみたのだけど。。

冷凍保存なので、ロールケーキも日持ちして
いつでも美味しい💕

冷やすのでロール生地もシンプルで簡単です。

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本格メキシカン*フィッシュタコス

カリッとジューシー焼き上げたお魚にシャキシャキ野菜もたっぷり。
本格メキシカンのフィッシュタコス。

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先日作った白身魚のソテーの残りのリメイクです。

手作りトルティーヤに具を挟んで、ワカモーレと
ホットソースが絡んで絶妙に美味しい♪

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いんげんとサラダ菜のグリーンサラダ

山盛りいっぱいのグリーンサラダ。
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ちょっとしたコツで生野菜がモリモリ、美味しく食べれちゃいます♪
マスタードが効いたドレッシングが決めて! 

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白身魚のソテー*ミントソース添え

外側をカリッ、身をジューシーに焼き上げた魚に
さわやかなミントソースを添えました。

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カリカリのガーリッックチップも添えて・・
レモンをぎゅっと絞って、さらに爽やか〜。

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